Früchtebrot - boski keks

Ciasto (chlebek?) składające się praktycznie z samych suszonych owoców, z dodatkiem rumu.

Suszone owoce z przepisu można zastąpić innymi, jakie lubimy, ważne, aby ilość się zgadzała.

Takie ciasto można jeść z nieco mniejszymi wyrzutami sumienia, w końcu jemy praktycznie same bakalie:)

Kroimy ciasto ok. 2 dni po upieczeniu, świeże pozostanie ok. 3 tygodni.

Przepis pochodzi z tego bloga, zmieniłam przepis nieznacznie.

Früchtebrot

200g suszonych gruszek (sama ususzyłam świeże gruszki)

200g suszonych fig

100g rodzynek

125g masła

200g śliwek, daktyli, moreli, orzechów włoskich

150g cukru brązowego

3 jajka

100ml rumu

125g mąki pszennej (dałam 100 g pszennej i 25 żytniej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka kakao

szczypta zmielonych goździków

1/4 łyżeczki soli

Owoce namoczyć w mleku/wodzie. Następnie owoce pokroić w kostkę. 200ml wody zagotować w garnku. Pokrojone owoce, rodzynki i masło dodać do wody i mieszać tak długo,  aż masło się rozpuści. Przestudzić mieszankę owocową. Orzechy posiekać grubo nożem.

Cukier, jajka i rum ubijać na pianę ok. 4 minut.

Mąkę z proszkiem, cynamon, goździki i sól zmieszać. Dodać suche składniki do masy jajecznej, dodać orzechy i mieszankę owocową.

 
Ciasto przełożyć łyżką do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia, wygładzić i postukać foremką kilkakrotnie, co zapobiegnie tworzeniu się za dużych pęcherzy w cieście. 

Piec w termoobiegu w temp. ok. 160-170 stopni.

A.