Dynia marynowana z ostrą papryką

Na targu dyni tyle, że aż pomarańczowo na straganach, żal nie skorzystać i nie kupić.

Często robię synkowi zupę z dyni, ale tym razem będzie coś dla mnie i męża.

Dynia marynowana, według mnie idealna do mięs.

Przepis jest kompilacją kilku z różnych stron internetowych, ale jego "bazę" stanowi przepis z tego  bloga.

Dynia marynowana

składniki:

- 800 g dyni

- 100 ml wody

- 150 ml octu jabłkowego (albo zwykłego)

- 150 g cukru

- 10 ziaren czarnego pieprzu

- 3cm imbiru

- papryczki chili albo inna ostra papryka (użyłam piri - piri)

- szczypta chili

- 1 łyżeczka soli

- kilka goździków

- cynamon w laskach 

Dynię kroimy w dość dużą kostkę. Składniki (oprócz świeżej papryki i cynamonu) mieszamy z wodą i zagotowujemy. Do gotującego się syropu wrzucamy dynię i gotujemy ok. 3 min.

Później ciepłą dynię przekładamy do wyparzonych słoików, dodajemy do słoika papryczkę pokrojoną w cienkie plastry (ok. 1 -2 cm papryczki, zależy jak ostry lubimy smak) oraz kawałek laski cynamonu.

Słoiki pasteryzujemy kilka minut.

Niestety dynię robiłam już jakiś czas temu i nie miałam okazji sfotografować "produkcji". To co mi zostało w domu (reszta słoików jest już w piwnicy) to jeden słoik z dynią oraz co nieco dyni odłożone do miseczki.

Wiem, ładnie by było, gdyby słoiczki były specjalnie wekowo ozdobione, ale brak na to czasu:)

Warto spróbować tego przepisu.

A.