Zupa krem z zielonego groszku z miętą

Zupy kremy to coś, co bardzo lubimy. Tym razem padło na zupę ze świeżego zielonego groszku z dodatkiem naszej samodzielnie wyhodowanej mięty.

Moim zdaniem mięta bardzo dobrze przełamuje smak groszku i cała zupa ma wyjątkowy smak.

Do tego trochę jogurtu, domowe grzanki z tymiankiem.

Pycha.

Krem z zielonego groszku z miętą

zupa

450 - 500 g groszku (u nas świeży, ale może być także mrożony)

2 niewielkie cebule

2 ząbki czosnku

ok. 1 litr bulionu warzywnego

kilka listków mięty

sól

pieprz

ewentualnie odrobina gałki muszkotołowej

oliwa
ewentualnie jogurt naturalny/śmietana

grzanki

kilka kromek orkiszowego chleba z dnia poprzedniego

oliwa z oliwek

pieprz

tymianek - ewentualnie (albo oregano)

Cebule kroimy w pióra i podsmażamy na oliwie razem z czosnkiem. Groszek łuskamy. Cebulę, czosnek i groszek przekładamy do garnka, zalewamy gorącym bulionem. Całość gotujemy przez kilka minut. Na koniec dodajemy listki mięty i całość miksujemy blenderem. Doprawiamy do smaku.

Chleb kroimy w kostkę. Kładziemy na blaszkę, smarujemy delikatnie oliwą (psikam oliwą w sprayu), pieprzymy, posypujemy tymiankiem. Pieczemy na grillu w piekarniku przez ok. 10 minut.

Zupę podajemy z grzankami, ewentualnie jogurtem albo śmietaną.

Dekorujemy świeżym listkiem mięty, groszkiem.

A.