Rolada ze szpinaku i wędzonego łososia

Bardzo smaczna rolada, którą naprawdę prosto i dość szybko się robi.

U mnie miała stanowić dodatek kolacyjno - śniadaniowy, ale nadaje się też - a może przede wszystkim - jako przystawka podczas wizyty gości. 

Przepis sanowi kompilację przepisów znalezionych w sieci.

Rolada ze szpinaku i wędzonego łososia

Ciasto szpinakowe

450 g szpinaku - chyba lepiej rozdrobnionego, choć ja użyłam w liściach

2 -3 ząbki czosnku

sól do smaku

pieprz do smaku

szczypta gałki muszkatołowej

4 jajka

łyżka oliwy

dodałam jeszcze odrobinę pesto z czosnku niedźwiedziego (można pominąć)

Nadzienie

ok. 250 g serka naturalnego kanapkowego*;

ok. 200 - 300g łososia wędzonego

odrobina soku z cytryny

* do serka dodałam dwie łyżeczki chrzanu i wymieszałam całość

Na oliwie szklimy wyciśnięty czosnek, dodajemy szpinak, podsmażamy z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Po podsmażeniu odsączyć na sicie i zostawić do wystygnięcia.

Do wystygniętej masy szpinakowej dodać 4 żółtka i całość dokładnie wymieszać.

Białka ubić na pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodać pianę do mas szpinakowej i delikatnie wymieszać.

Całość masy wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wykładanie zrobiłam na oko, rosmarowując masę na grubość ok 0,5- 1 cm w formie prostokąta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 15 minut.

Następnie wyjmujemy blachę i przekładamy papier ze szpinakiem papierem do góry (tak, aby ciasto szpinakowe leżało na blaszce, a papier był na górze). Po przestygnie odrywamy delikatnie papier.

Masę smarujemy po całości serkiem naturalnym, a na serek wykładamy gęsto łososia w plastrach. Łososia skraplamy sokiem z cytryny, pieprzymy.

Całość zwijamy jak roladę, wzdłuż dłuższego boku.

Całość owijamy szczelnie folią spożywczą i chłodzimy w lodówce.

Przed podaniem odwijamy z folii i kroimy w odpowiedniej grubości plastry.

I w trakcie prac - brak zdjęcia całej rolady, bo zapomniałam go zrobić:)

A.

Pasta z wędzonego łososia

Kolejna pasta z cyklu: zrób szybko coś na kanapkę!

Nie ma co się za długo rozpisywać: naprawdę dobra, można dodać, co się lubi, można odjąć to, czego się nie lubi.Tak czy siak, będzie smaczna.

U mnie zrobiona na szybko, przed pracą, aby było co zjeść na śniadanie i na szybką kolację.

Pasta z łososia wędzonego

100 g wędzonego łososia

3 jajka ugotowane na twardo

1 czerwona cebula

1 łyżka majonezu

2 łyżki pikantnego ketchupu

pieprz

odrobina soli

Łososia zmiksowałam razem z ugotowanymi na twardo jajkami. Wkroiłam pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodałam pozostałe składniki. Pomieszałam. Gotowe:)

A.

Sałatka z wędzonym łososiem

Sałatka na kolację, zrobiona z tego, co akurat było w lodówce. Robiłam już kiedyś podobną, teraz dodałam jeszcze pomidory. Według mnie bardzo smaczna i prosta do zrobienia.

Sałatka z wędzonym łososiem
1 torebka ryżu
5 jajek ugotowanych na twardo
3-4 ogórki kiszone
100-200g (zależy kto jak lubi) łososia wędzonego
2 pomidory
1 - 2 łyżki koperku
majonez
pieprz

Ryż ugotować na sypko. Do wystudzonego ryżu dodać 5 ugotowanych na twardo jajek, pokrojonych w kostkę. Dodać pokrojone w kostkę ogórki kiszone oraz pokrojonego łososia. Z pomidorów wyjąć gniazda nasienne i resztę pokroić w kostkę i dosypać do sałatki. Dodać 1-2 łyżki posiekanego koperku, majonez i pieprz do smaku.

Nie soliłam sałatki, gdyż łosoś, ogórki i majonez są dla mnie wystarczająco słone.

Smacznego!

A.