Jabłka w cieście orkiszowym (i gruszki w cieście)

Po lecie czas wrócić do kuchni. Choć właściwie lato jeszcze trwa i tego się trzymajmy.

Jabłka w cieście, smak z młodych lat (nawet bardzo młodych). Teoretycznie przyrządzane dla dziecka (na jego życzenie), w praktyce smakują także wiekowej kucharce. Smakują też gruszki w cieście (choć ich miękkość może być przeszkodą przy smażeniu).

Klasycznie użyłam mąki orkiszowej, która bardzo dobrze się sprawdza do wszelkich wypieków.

Jabłka (i gruszki) w cieście orkiszowym

1,5 szklanki mąki orkiszowej

szklanka mleka

2 jajka

szczypta soli

łyżka cukru pudru z cukru trzcinowego

(ewentualnie łyżeczka proszku do pieczenia, ja pomijam)

olej rzepakowy do smażenia

ok. 5 jabłek, mogą być także gruszki

Mąkę, mleko, jajka, sól i cukier (ewentualnie proszek) zmiksować na jednolitą masę.

Jeśli komuś się chce, można osobno ubić białka i dodać do masy.

Jabłka obrać i wydrążyć z nich środek. Pokroić na krążki.

Z gruszkami postąpić analogicznie.

Smażyć na niewielkiej ilości oleju, obtaczając wcześniej w cieście.

A.